Audio Entrevista

Introducción: Se realizo esta entrevista con el fin de profundizar acerca de la certificación HACCP EN Matadero Cacique que es el sistema que permite la reducción de peligros para la inocuidad de los alimentos, siendo esta la garantía de que los alimentos no causen daño al consumidor. Conclusión: Se logro determinar la importancia de este tipo de sistema para el mejoramiento de la calidad alimenticia para los pobladores, siendo este un sistema eficiente basado en principios, que finalmente fue aprobado y certificado en esta industria cárnica ya que cuenta con las condiciones ambientales, técnicas y tecnológicas necesarias para la elaboración de productos comestibles.